Фризер для мороженого Cooleq IF-1

Фризер Cooleq IF-1 предназначен для приготовления и порционной раздачи мягкого мороженого.
Он одновременно перемешивает и замораживает предварительно приготовленную жидкую смесь.
В жаркий сезон фризеры являются самым востребованным оборудованием!

Фризер для мороженого Cooleq работает с использованием смесей двух видов - жидкой или сухого порошка.
На небольших торговых точках чаще всего используют сухие смеси, которые на месте производства и продажи мороженого разводят водой или молоком, в зависимости от рецептуры и вещественного состава смеси, получая исходное сырье, которое заливается во фризер.
Основной характеристикой сухой смеси является процент жирности.
Жирность придает мороженому плотность, но затрудняет насыщение воздухом.
Менее жирные смеси кажутся более воздушными, имеют меньшую массу на тот же объем и подвержены более быстрому таянию из-за большего содержания воды.