Расстоечный шкаф Zanolli T Polis 3/CL/3MC

Печь для пиццы Zanolli T Polis 3/CL/3MC предназначен для расстойки хлебобулочных изделий, предшествующей их выпечке, а также для поддержания в горячем виде и подогрева уже готовых изделий. Особенности В результате расстойки нарушенная при формовании структура теста восстанавливается, а объём заготовок увеличивается в несколько раз. Поддержание влажности на необходимом уровне предотвращает образование корочки на заготовках, что также положительно сказывается на качестве готовых изделий. Характеристики Передвижной, передние колёса с тормозами Вместимость: 16 противней размером 400х600 мм. Рабочая температура: 0 ... +90 С. Подсветка, Выдвижные направляющие для противней. Предназначен для использования с 3 модульными статическими печами T POLIS 3. Термостат от 0 до 40С. Внутренняя подсветка камеры. Опционально: пароувлажнитель. Если шкаф расстоечный устанавливается под печь, то верхняя крышка не нужна.