Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE202B

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE202B предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Режимы приготовления Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне. Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы. Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: - конвекция от 30°С до 300°С - пар от 30°С до 130°С - комбинированный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки. Autoclima® - система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере. Fast-dry boosted® - автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере. Особенности Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости hvs (high visibility system) для отображения значений температуры, функции Аutoclima, времени и температуры в сердцевине. Цветной дисплей с диагональю 3,5 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек. Рукоятки Scroller с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора. Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине. Ручной предварительный нагрев. Функция Cool down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры. Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии. Быстрое охлаждение с впрыском воды, при необходимости, в рабочую камеру. Ручной увлажнитель воздуха. Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления. Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков. Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт. Системы контроля Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Автоматическая регулировка конденсации паров. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. USB-порт для скачивания данных протоколов хассп, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Сервисная программа: настройки функций электронных плат - отображения информации с температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания, конфигурация аппарата. Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением. оптимальный обзор во всех точках рабочей камеры. Нейтральная подсветка рабочей камеры, не изменяющая исходные цвета продукта. Ecovapor - с данной системой становится возможным значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры. Intelligent energy system - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний. Конструктивные особенности Пароконвектомат полностью изготовлена из стали aisi 304. Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали 18/10 aisi 304, толщиной 1 мм, с полностью закругленными краями большого радиуса изгиба для оптимального потока воздуха и облегчения очистки. Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов. Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и большей эффективности. Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами. Дверь рабочей камеры с ручным открыванием, с закрытием нажатием, открывается вправо или влево. Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности. Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором. Новый адаптивный уплотнитель двери аппарата в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины, легко заменяемый. Новый сливной коллектор выводимого пара для камеры с воздушным зазором в соответствии с en61770. Встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата. Быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию. Два входных штуцера подачи умягчённой и хододной воды. Компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием. Твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности. Нижний боковой противожировой фильтр с магнитным креплением для легкой очистки и обслуживания. Система охлаждения электронных плат с принудительной вентиляцией, с защитным фильтром из микропроволоки из нержавеющей стали; легко снимается и можно мыть в посудомоечной машине. Long life component llc - использование новых компонентов с длительным сроком службы (внутренний порядок утверждения компании lainox) Работа от электросети Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали incoloy 800. Предохранительные устройства Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры. Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере. Предохранительное термореле двигателя. Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением. Электронная система, сигнализирующая о недостатке воды. Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей. Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека, с электронной системой индикации превышения температуры. Предохранительный ограничитель температуры парогенератора. Автоматическая электронная система контроля уровня воды в парогенераторе при наполнении и опорожнении. Датчик контроля опорожнения бойлера. Встроенный тормоз мотора вентилятора. Наружная температура лицевой панели не более 65°С. Соответствует национальным и международным стандартам безопасной эксплуатации в случае использования без непосредственного контроля со стороны оператора - iec 60335-1 / iec 60335-2-42. В случае отключения электропитания во время мойки, гигиеничность всегда гарантирована, поскольку цикл мойки возобнавляется автоматически. Очищение и обслуживание VCS - Vapor cleaning system - новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере. Это значительно снижает расход моющих средств до 30% (по сравнению с предыдущей моделью). Внутреннее размещение картриджа с моющим средством с автоматическим дозированием (жидкое моющее средство combiclean boosted cdl05b, в картриджах, полностью пригодных для вторичной переработки. В комплект входит 1 картридж с жидким моющим средством DL010B - 990 г. WMS - Wash management system - система, позволяющая планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата. EMA - Easy mantenance access - легкий доступ для обслуживания аппарата снизу, спереди и с правой стороны. 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска: ручная - ополаскивание - fast - soft - medium eco - hard eco - grill. Сверхбыстрая мойка "fast" продолжительностью 10 минут. минимальные перерывы в рабочих циклах и всегда оптимальная очистка. Ручная система мойки с ручным душем. Легкая наружная очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла, класс защиты от водяных брызг ipx5 Стандартное оборудование Система автоматической мойки VCS - в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства DL010B, 990 gr. Встроенный душ для мойки с наматывателем Подключение USB Перегородки держатели лотков Вентилятор с 6 скоростями Тележка для лотков KKS202