Пароконвектомат Lainox CBES061R

Пароконвектомат Lainox CBES061R серии Compact SAPIENS RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Режимы приготовления Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне. Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы. Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки. ​Autoclima - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры. Fst-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C Пар от 30°C до 130°C Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском Работа Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине. Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек. Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора. Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине. Ручной предварительный нагрев. Системы контроля Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Автоматическая регулировка конденсации паров. Ручной контроль за отдушиной камеры. Ручной увлажнитель. Освещение с таймером. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню. 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева. Прерывистая скорость для особых программ приготовления. USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса) ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара) Конструктивные особенности 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки. Защита от воды IPX4 Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара ​Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево Регулируемые петли двери для идеальной герметичности Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды Электрический нагреватель Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 Парогенератор Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере Программа для управляемого удаления накипи в бойлере Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout Предохранительные устройства Предохранительный термостат варочной камеры Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере Предохранительное термореле двигателя Магнитный микровыключатель двери Сигнализация отсутствия воды Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева Предохранительный термостат бойлера Автоматический контроль уровня воды в бойлере Датчик контроля опорожнения бойлера Серийное оснащение Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство от накипи CALFREE в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 - 990 GR.). Вентилятор с 2 скоростями: нормальная / пониженная ​Подключение USB Опции (Каталог гастроемкостей) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.