Печь конвекционная Retigo DM8

Печь конвекционная Retigo DM8 предназначена для выпечки хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, прожарки мяса всех сортов на на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Интуитивное управление и дополнительные функции, которые экономят время, средства и силы персонала, являются стандартными. Вместимость камеры для запекания данной модели рассчитана на 8 уровней= 1,92 м2. Размеры гастроемкостей GN 400x600 мм – стандартный хлебопекарный размер . К печи DeliMaster 8 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – подставку из нержавеющей стали, камеру для расстойки теста DeliProofer, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Модель DeliMaster 8 можно установить в комплекте с печью DeliMaster 5 или с камерой для расстойки теста DeliProofer. Система парообразования работает только на принципе распыления. Режимы работы: Конвекция: 30-300 °C Комбинированный режим: 30-300 °C Пар: 30-130 °C Режим ночной жарки / приготовления Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время Separate rack timing - различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус Cook & Hold - приготовление и сохранение Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры Приготовление Delta T - большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​ Инновационная система парообразования: Прогрессивная система пара - отличная выпечка / результаты кулинарии Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства Turbo steam - быстрая подача пара Autoclima - контроль насыщенности пара SMART INVESTMENT: Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры EcoLogic systemи - рекуперация и значительная экономия электричества Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта Источник тепла электрический. Технические характеристики Энергия электричество Производство пара инжектор 8 уровней 400/600 (Каталог противней) ​Площадь выпечки 1,92 m2 Расстояние [мм] 85 Размеры(W x H x D) [мм] 933 x 1046 x 863 Вес 132 кг Полная мощность 17.6 кВт Предохранитель 32A Напряжение 3N~/400V/50Гц Подключение воды / дренаж (мм) G 3/4" - / 50 Температура 30 - 300 °C (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.