Аппарат Sous Vide (Су вид) Viatto SV-20

Аппарат sous-vide Viatto SV-20 предназначен для приготовления продуктов на предприятиях общественного питания. Особенность данного оборудования состоит в том, что продукты перед непосредственным приготовлением помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух. Затем вакуумные пакеты помещают в воду и готовят. Преимущество такого способа приготовления в том, что ароматы и соки сохраняются, а продукты получаются очень нежными и сочными. Особой популярностью модель пользуется для приготовлениях стейков различной степени прожаренности! Преимущества приготовления продуктов под вакуумом Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide Характеристики: Вместимость: GN 1/1 (530х327х150 мм) (Каталог гастроемкостей) Максимальная температура: 85 °C Увеличение срока хранения Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев. Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.