Ванна для термостата Apach ASV2 GN 2/1 со сливным краном

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 2/1 со сливным краном используется совместно с погружным термостатом ASV2, предназначенным для приготовления блюд в ваккууме с помощью технологии Sous Vide Pro Технология Sous Vide представляет собой приготовление в вакууме при низкой температуре. Подготовленные продукты помещают в вакуумный пакет, из которого удаляется воздух при помощи специального аппарата, и пакет запаивается. Продукт в вакуумной упаковке нагревается при температуре от +65 до +100ºС. Затем продукт подвергают так называемому шоковому охлаждению, чтобы избежать размножения бактерий. При этом сохраняются органолептические свойства продукта и увеличивается его срок хранения. Особенности В комплекте прозрачная полимерная крышка, чтобы повар мог наблюдать за процессом варки. Корпус и сама емкость (ванна) из нержавеющей стали AISI 304. Толщина нержавейки 1 мм. Есть теплоизоляция в корпусе 6 мм полиуретан. Увеличение срока хранения Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев. Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней. Преимущества приготовления продуктов под вакуумом ..