Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L RAL 9005

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L RAL 9005 интегрируется в производственный процесс предприятия и используется для организации контролируемого этапа охлаждения и замораживания продукции. Применяется для:шокового охлаждения готовых блюд, замораживания полуфабрикатов, подготовки продукции к хранению, стабилизации кондитерских изделий. Позволяет выстроить предсказуемый цикл шоковой обработки при стабильной ежедневной загрузке и поддерживать соблюдение температурных регламентов. Особенности Линейка Light ориентирована на выполнение стандартных задач шокового охлаждения и замораживания в ежедневном производственном цикле без расширенных специализированных функций. Шоковое охлаждение +90...+3 °C (90 минут) - позволяет быстро снизить температуру горячих блюд после приготовления и перевести продукцию в безопасную зону хранения. Шоковая заморозка +90...–18 °C (240 минут) - обеспечивает глубокую заморозку продукции с сохранением структуры при дальнейшем хранении. Температура в камере до –35 °C - рабочий температурный потенциал рассчитан на выполнение стандартных циклов шоковой заморозки. Универсальные направляющие поддерживают гастроёмкости GN 1/1 и противни EN 600x400. Конструкция направляющих с фиксацией на стойках обеспечивает устойчивость загрузки. Толщина стенки корпуса — 61 мм снижает теплопритоки и способствует поддержанию заданного режима. Степень защиты IP24 - оборудование предназначено для эксплуатации в профессиональной производственной среде. Электронный блок управления с классическим дисплеем позволяет настраивать и контролировать рабочие циклы в стандартном производственном режиме. Мягкий режим охлаждения подходит для деликатной продукции и кондитерских изделий. Режим быстрого замораживания позволяет ускорить процесс заморозки при работе с плотной продукцией и полуфабрикатами. Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта - термощуп входит в комплект и обеспечивает контроль температуры в центре продукта. Принудительная оттайка естественными теплопритоками реализована по базовой схеме и рассчитана на стабильную эксплуатацию при ежедневной нагрузке.