Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO081SA

Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO081SA используется для быстрого охлаждения и заморозки изделий из теста с сохранением их первоначальных свойств. Резкое изменение температуры препятствует росту бактерий без потери влажности пищи. Режимы работы • Шоковое охлаждение до положительной низкой температуры +90 / +3 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ». • Хранение при + 3 °C в конце цикла. • Быстрая заморозка +90 / -18 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ». • Хранение при + -18 °C в конце цикла. • Автоматический цикл санитарной обработки рыбы. • Автоматический цикл отверждения мороженого. Особенности • Цифровые органы управления с дисплеем для отображения установленных и замеренных значений. • Цветной графический дисплей 2,8 дюйма с емкостными клавишами, степень защиты IPX5. • 7 готовых к использованию рецептов. • 20 настраиваемых программ для ваших рецептов. • Bluetooth-соединение, которое можно активировать через бесплатное приложение для отслеживания и загрузки данных ХАССП (опционально, также может быть установлено после покупки оборудования). • Температурный щуп с подогревом. • Предварительное охлаждение. • Ручное и автоматическое размораживание. Очистка и обслуживание • Простая очистка в соответствии с гигиеническим стандартом UNI EN 14159. • Простая мойка и гигиеническая безопасность благодаря подвесному змеевику испарителя. Конструкция • Наружные боковины, верх и дверь из нержавеющей стали AISI 304. • Внутренняя облицовка из нержавеющей стали AISI 304 со всеми скругленными углами. • Штампованное накопительное внутреннее днище. • Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 60 мм без HCFC. • Нагревательный элемент защиты от конденсата на коробе под магнитной прокладкой. • Эргономичная рукоятка по всей высоте и магнитные уплотнения по 4 сторонам дверцы. • Съемные опоры направляющих из нержавеющей стали AISI 304 18/10. • Съемные Z-образные направляющие из нержавеющей стали AISI 304 для размещения противней 1/1 GN или 600 x 400, которые можно вставлять через каждые 17 мм. • Устройство оттайки и испарения водяного конденсата без дополнительной электроэнергии. • Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения. • Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом. • Электровентиляторы непрямого потока на продукт. Устройства безопасности и контроля • Термопредохранитель для защиты компрессора. • Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы. • Обогрев дверной рамки. • Индикация аварийных сигналов. ..