Шкаф шоковой заморозки Eqta BC05

Шкаф шоковой заморозки Eqta BC05 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте. Благодаря резкому перепаду температуры влага в продукте кристаллизуется в кратчайшие сроки, образуя кристаллы малых размеров, не нарушающие целостности клеточных тканей. Без шокфризера, при более растянутом во времени способе заморозки жидкость замерзает за счет постепенного сращивания кристаллов льда, после чего возникают значительно большие кристаллические массы, что неизбежно оборачивается разрушением клеточных структур замораживаемой пищи. При разморозке вся выделенная при разрушении клеточных мембран влага выходит из продукта. Особенности Шкаф изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Универсальные направляющие GN 1/1 - 600х400 Цикл охлаждения с +70°C до +3°C – 90мин, заморозка с +70°C до -18° C – 240 имн. Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем Программируемая функция авторазморозки Автоматический режим поддержания температуры после окончания цикла охлаждения/заморозки Экологически безопасный хладагент R404a Полиуретановая изоляция 60 мм Электронная панель управления Возможна эксплуатация в жарких помещениях (до +43°С и отн. влажности 65%) Термощуп Регулируемые по высоте ножки изготовлены из нержавеющей стали, стандартная комплектация включает 2 стальные боковые направляющие Расстояние м/у направляющими 70мм ​Опции (приобретаются дополнительно) Комплект колесиков Гастроемкости Решетки Противни