Пароконвектомат Vortmax VMI 04

Инжекторный пароконвектомат – профессиональная техника или специальная печь, в которой тепловая обработка происходит за счёт потоков влажного и сухого воздуха. Передача тепла происходит с помощью вентилятора, который прогоняет воздух через электронагреватель. В таком устройстве можно готовить во всех возможных режимах: жарить, варить, тушить, бланшировать, выпекать и даже использовать как гриль. В инжекторных пароконвектоматах пар образуется в камере. В ней установлена турбина, в которую подается вода. Камера нужна для того чтобы разбить воду на мелкие частицы. Эти частицы попадают в электронагреватель и испаряются. Для того чтобы собирать осадок, в устройстве есть коллектор, подключенный к канализации. Такой вид пароконвектомата, в отличии от бойлерного, позволяет сэкономить пространство и деньги. Область применения Чаще всего устройство применяется в профессиональных кухнях, то есть в кафе и ресторанах. Дело в том, что для бытовых целей пароконвектомат выбрать нецелесообразно: слишком дорого и не окупаемо. А вот для ресторанов, в которых оборот еды в десятки раз выше, устройство в миг окупается и избавляет поваров от существенного стресса. Особенности • Многофункциональное тепловое оборудование: пар, конвекция, комбинирование, приготовление на низких температурах, регенерация. • Благодаря новой технологии пароковектомат Vortmax VMI 04 не распространяет запах еды в помещении. • Специальная программа для автоматического поддержания уровня влажности; • Коллектор подключен к канализации; • Пароконвектомат требует минимального ухода: в комплекс программ входит ручная мойка. Технические характеристики Высота: 94 см; Ширина: 86 см; Глубина: 65 см; Мощность: 16.5 кВт; Температурный режим: +30..+300 °С; Количество уровней: 4; Расстояние между уровнями: 80 мм; Напряжение: 380 В; Вес: 33 кг; Гарантия: 12 месяцев. Срана-производитель: Италия. ..