Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPLM

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPLM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Особенности Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″). В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Открывание двери: блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Режимы выпечки Конвекция: от 30 до 260 °C Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Дополнительные функции MIND.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением. Сохранение до 384 программ пользователя. Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам. Сохранение названия программы на любом языке. CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки. MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров. MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время. Распределение воздуха в камере Технология AIR.Maxi:вентиляторы с реверсивным движением. 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором. 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором. Управление климатом в камере Технология DRY.Max: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости. Технология STEAM.Maxi: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды. Технология CLIMALUX:точные датчики измерения влажности внутри камеры. Автоматическая активация подачи пара или его удаления. Технология ADAPTIVE.Cooking:оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры. Технология SMАRT.Preheating:интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов. Технология AUTO.Soft:автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​. Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара. Теплоизоляция и безопасность Технология Protek.SAFE:максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются). Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью. Тройное остекление двери. Автоматическая система мытья ​Технология SENSE.Klean :оценка степени загрязнения. Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи. Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства. ​Технология Rotor.KLEAN:4 автоматические программы мойки. Датчик уровня воды и моющего средства. Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse. Вспомогательные функции Визуализация остаточного времени выпечки. Режим теплового шкафа «HOLD». Непрерывная работа печи "INF". Единица измерения температуры в °C или °F. Интегрированное подключение WI-FI. USB-порт для загрузки/выгрузки данных. Приложение для контроля работы печи со смартфона. Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов. Технические детали 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5. Система самодиагностики проблем и неисправностей. Ограничитель температуры для безопасности. Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери. Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы. Контактный сенсор двери. Защитный температурный термостат. Возможность создавать колонны из двух печей. Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов. Характеристики Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C Регулировка подачи пара: от 0 до 100 % Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут Расстояние при установке: Относительно стен, минимум: 50 мм Относительно другого оборудования: Сбоку, минимум: 45 мм Сзади, минимум: 70 мм Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C Влажность окружающей среды: не более 70 % ..