Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания. Модель оснащена универсальными направляющими для противней 600х400 и гастроемкостей GN1/1 . Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия. Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Ручные режимы Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM. Maxi™ от 30 до 90% Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM. Maxi™ от 10 до 20% Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY. Maxi™ от 10 до 100% Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T Программирование Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию Технологии CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности DRY. Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи - Программируется пользователем - Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C AIR. Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи вентиляторы с возможностью реверсивного вращения - 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи - Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C - Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C Rotor. KLEAN™: автоматическая мойка - 4 автоматических цикла мойки - встроенный контейнер для моющего средства DATA DRIVEN COOKING - DDC. Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей - DDC. App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона - DDC. Unox. com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность - Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла - Дверца с двойным остеклением Дополнительные функции Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп) Режим теплового шкафа «HOLD» Режим непрерывного функционирования «INF» Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Единицы измерения температуры °C или °F Особенности конструкции Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья Внешние светодиодные лампы для освещения камеры Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180° Контактный сенсор дверцы Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования Система самодиагностики проблем и неисправностей ..