Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания. Модель оснащена универсальными направляющими для противней 600х400 и гастроемкостей GN1/1 . Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия. Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Ручные режимы Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C. Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%. Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%. Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%. Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%. Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T. Программирование Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением. Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию. Технологии CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности. DRY. Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи. - Программируется пользователем. - Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C. AIR. Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи вентиляторы с возможностью реверсивного вращения. - 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые. STEAM. Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи. - Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C. - Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C. Rotor. KLEAN™: автоматическая мойка. - 4 автоматических цикла мойки. - встроенный контейнер для моющего средства. DATA DRIVEN COOKING. - DDC. Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей. - DDC. App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона. - DDC. Unox com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера. Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность. - Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла. - Дверца с двойным остеклением. Дополнительные функции Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут. Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп). Режим теплового шкафа «HOLD». Режим непрерывного функционирования «INF». Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора. Единицы измерения температуры °C или °F. Особенности конструкции Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов. Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья. Внешние светодиодные лампы для освещения камеры. Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE. Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°. Контактный сенсор дверцы. Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна. Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта. Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья. Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней. Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования. Система самодиагностики проблем и неисправностей. ..