Пароконвектомат Tecnoeka EKF 611 CTC

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 611 CTC серии Eka Evolution новая линейка печей от итальянской компании TECNOEKA. Производитель сделал важный шаг вперед и выпустил новое оборудование как с точки зрения эстетики и дизайна, так и его функциональности. Произведен по новейшим технологиям, собран из высококачественных итальянских комплектующих. Конструкция пароконвектомата позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство кухни. Детали оборудования выполнены из нержавеющей стали и антикоррозийных материалов. Пароконвектомат TECNOEKA EKF 611 CTC способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Благодаря своей многофункциональности, он позволяет приготовить богатый ассортимент блюд: мясо, рыбу, курицу, морепродукты, овощи, всевозможные гарниры и закуски, а также простую выпечку. Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы. Управление оборудованием осуществляется с помощью сенсорной панели «Touch control». Для облегчения пользования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент. Готовьте как в автоматическом, так и ручном режиме Пароконвектомат EKF 611 CTC работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом: Режим конвекции до 260 °С Режим парообразования до 120 °С Комбинированный режим (пар+конвекция) от 30 °С до 260 °С При этом можно выбрать один из трех режимов приготовления: Автоматический (приготовления по сохраненным рецептам) Ручной «Полустатический» (включение вентиляторов только тогда, когда функционируют нагревательные элементы — функция статической печи) 240 программ приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно. Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: Время приготовления Температура рабочей камеры Температура сердцевины продукта Режим Дельта Т Процент увлажнения/пара (%) Скорость воздушного потока в камере Режим приготовления с использованием параметра Дельта Т позволяет сохранять постоянной разницу (∆Т) между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры. Это позволяет получить медленное повышение температуры в рабочей камере при постоянной разнице по сравнению с температурой внутри продукта. Это позволяет сделать процесс приготовления более деликатным. Особенности Сенсорная панель управления «Touch control» Реверсивный вентилятор Три скорости вращения вентилятора 240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл Загрузка гастроемкостей узкой стороной Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии Дверь с двойным термостойким стеклом Уровень защиты от воды IPX5 Самодиагностика с предупреждением о неисправностях USB порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР Термощуп с креплением для измерения температуры внутри продукта Система автоматической мойки KWT Не стопируется, рассчитан только на одиночную установку Функции «Бесконечность» — пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его «Отложенный старт» — используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием «Поддержание» — предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С, что очень полезно, так как нет необходимости каждый раз тратить время на разогрев камеры «Последнее» — выбирает последний цикл приготовления, который был закончен «Охлаждение рабочей камеры» — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления Преимущества серии Eka Evolution Современный дизайн Новая конструкция камеры Нержавеющая сталь AISI 304 Улучшенная панель управления Новые дверные петли и крепления для легкой чистки Увеличенная теплоизоляция Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов Отсутствие отверстий на стенках печи Уровень защиты воды IPX5 для серии «Touch control» Преимущество в габаритах и комплектации Загрузка гастроемкостей узкой стороной Панель управления Touch Control с правой стороны, а не с левой Рассчитан только на одиночную установку Опции (Каталог гастроемкостей) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель .