Пароконвектомат Lainox NAGB201R

Пароконвектомат Lainox NAGB201R серии NABOO RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Режимы приготовления ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. Режим многоуровневое приготовление и JIT. Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления позволяет удвоить производительность. Autoclima - автоматическая система по измерению и упвралению процентом влажности внутри рабочей камеры. Fast-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C Пар от 30°C до 130°C Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском Функционирование Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch” Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen” Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS Очищение и обслуживание Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой (жидкое средство COMBICLEAN, в комплекте одна канистра средства DL010 - 990 GR.). Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство от накипи CALFREE В комплекте 1 канистра средства от накипи CF010 - 990 GR.). Ручная система мойки с ручным душем Системы контроля Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T Автоматически регулируемая конденсация паров Функция отложенного старта Щуп для 2 центров Возможность настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *) ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *) TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств. GREEN FINE TUNING - система модуляции горелки и обменника высокой эффективности во избежание излишнего потребления мощности и снижения вредных выбросов. Конструктивные особенности 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки. Защита от воды IPX5 Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами Дверь с трехточечной системой закрытия Регулируемые петли двери для идеальной герметичности Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды Газовый нагреватель Нагрев варочной камеры непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха Автоматическое включение газовых горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S Парогенератор Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 Нагрев бойлера непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере Программа для управляемого удаления накипи в бойлере Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout Предохранительные устройства Предохранительный термостат варочной камеры Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере Предохранительное термореле двигателя Магнитный микровыключатель двери Сигнализация отсутствия воды Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключение горелок Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа Двухступенчатые газовые клапаны Предохранительный термостат бойлера Автоматический контроль уровня воды в бойлере Датчик контроля опорожнения бойлера Серийное оснащение Система автоматической мойки LM в комплекте одна канистра средства DL010 - 990 GR.). Система защиты от накипи CALOUT - поставляется с декальцинирующим средством. Тележка для лотков NKS201 Подключение к сети Wi-Fi Подключение USB Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм) Встроенный душ для мойки с наматывателем Версия ПО для аппаратов Naboo, Aroma by Naboo и Compact by Naboo ..