Пароконвектомат Lainox AROMA NABOO BOOSTED AREN154B

Пароконвектомат Lainox AROMA NABOO BOOSTED AREN154B предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Режимы приготовления ICS (interactive cooking system) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда. Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: - конвекция от 30°c до 300°С - пар от 30°c до 130°С - комбинированный режим конвекция + пар от 30°c до 300°С Предварительный нагрев до 320°С Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. Режим многоуровневое приготовление - возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления. Multilevel plus - удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность (запатентовано). Режим Just in time (jit) - позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд. и все это с максимальным уровнем организации и наилучшим гарантированным результатом. одинаковый результат всегда (запатентовано). Autoclima® - система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере. Fast-dry boosted® - автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере. Особенности Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты. Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”. Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название. Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. Цветной сенсорный емкостной жк-дисплей высокого разрешения с диагональю 10". Ускоренный предварительный нагрев. возможность предварительного нагрева рабочей камеры до 320°c для сокращения времени приготовления до 10% в случае полной загрузки. Моментальный вывод в режиме ics графика протоколирования haccp. Функция cool down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры. Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии. Быстрое охлаждение с впрыском воды, при необходимости, в рабочую камеру. Ручной увлажнитель воздуха. Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления. Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков. В aroma naboo доступно 60 рецептов, а на портале nabook вы можете найти сотни других рецептов, количество которых постоянно увеличивается. каждый рецепт был протестирован, чтобы гарантировать оптимальный результат. Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт. Naboo coach (персонального ассистента). Предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания Очищение и обслуживание VCS - vapor cleaning system. Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере. Это значительно снижает расход моющих средств до 30% (по сравнению с предыдущей моделью). Отдельным контейнером и автоматической дозировкой (жидкое средство combiclean boosted dl010b). В комплекте 1 канистра средства dl010b - 990 г. WMS - wash management system. система, позволяющая планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата. 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска: ручная - ополаскивание - fast - soft - medium eco - hard eco - grill. Сверхбыстрая мойка "fast" продолжительностью 10 минут. минимальные перерывы в рабочих циклах и всегда оптимальная очистка. Ручная система мойки с ручным душем. Легкая наружная очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла, класс защиты от водяных брызг ipx5 Системы контроля Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система delta t. Автоматическая регулировка конденсации паров. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность программирования отложенного времени приготовления по таймеру с указанием даты и времени. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. USB-порт для скачивания данных протоколов хассп, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Блокировка профиля пользователя (специальная функция для ресторана быстрого обслуживания - qsr). Подготовка для системы оптимизации потребления электроэнергии sn (факультативно). Сервисная программа: настройки функций электронных плат - отображения информации с температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания, конфигурация аппарата. Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением. оптимальный обзор во всех точках рабочей камеры. нейтральная подсветка рабочей камеры, не изменяющая исходные цвета продукта. Intelligent energy system - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний. Ecovapor - с данной системой становится возможным значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры. Energy monitor - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств. Функция напоминания об очистке воздушных фильтров. CDSV - система предупреждения пользователя об израсходовании моющего средства – для предотвращения мойки без использования combiclean boosted. Конструктивные особенности Пароконвектомат полностью изготовлена из стали aisi 304. Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали 18/10 aisi 304, толщиной 1 мм, с полностью закругленными краями большого радиуса изгиба для оптимального потока воздуха и облегчения очистки. Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов. Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и большей эффективности. Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами. Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности. Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором. Новый адаптивный уплотнитель двери аппарата в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины, легко заменяемый. Новый сливной коллектор выводимого пара для камеры с воздушным зазором в соответствии с en61770. Быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию. Два входных штуцера подачи умягчённой и хододной воды. Компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием. Твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности. Long life component llc - использование новых компонентов с длительным сроком службы (внутренний порядок утверждения компании lainox). Электрический нагреватель Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 Предохранительные устройства Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры. Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере. Предохранительное термореле двигателя. Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением. Электронная система, сигнализирующая о недостатке воды. Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей. Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека, с электронной системой индикации превышения температуры. Встроенный тормоз мотора вентилятора. Наружная температура лицевой панели не более 65°c. Соответствует национальным и международным стандартам безопасной эксплуатации в случае использования без непосредственного контроля со стороны оператора - iec 60335-1 / iec 60335-2-42. Максимальная высота верхнего уровня не более 160 см для аппаратов со специальным креплением нижней части. В случае отключения электропитания во время мойки, гигиеничность всегда гарантирована, поскольку цикл мойки возобнавляется автоматически. Серийное оснащение Система автоматической мойки vcs - в комплекте 1 канистра средства dl010b, 990 gr. Встроенный душ для мойки с наматывателем Подключение к сети WI-FA Подключение USB Тележка для лотков NKS15 ..