Пароконвектомат Lainox ARES064R+LCS AV

Пароконвектомат Lainox ARES064R серии Aroma Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Aroma Sapiens - это печь для приготовления с использованием ручных органов управления с электронным контролем. Устройство снабжено автоматическими программами Lainox, 64 программы приготовления уже внесены в память, и может содержать до 99 изменяемых программ приготовления, вносимых в память пользователем; каждая программа может иметь до 9 автоматических циклов. Естественно, имеется возможность напрямую запустить приготовление в ручном режиме или выбрать с помощью специальной рукоятки избранную программу посредством функции scroll & push. Режимы приготовления Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне. Автоматический с 64 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне. Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы. Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: Конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30 °C до 300 °C. Autoclima® автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры. Fast-Dry® система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки. Функционирование Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине. Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек. Рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора. Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине. Ручной предварительный нагрев. Системы контроля Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Автоматическая регулировка конденсации паров. Ручной контроль за отдушиной камеры. Ручной увлажнитель. Освещение с таймером. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева. Прерывистая скорость для особых программ приготовления. Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (щупом опционально). Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания (щупом опционально). Термощуп-игла ø 1 мм, для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов небольшого размера. (факультативно). Многоточечный щуп-игла для больших кусков ø. 3 мм, длина иглы 180 мм (факультативно). USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (факультативно). Сервисная программа: Настройки функций электронной платы - Отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания. Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках. EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний. EcoVapor - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры. Конструкция Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений. Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности. Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами. Рукоятка с открытием вправо и влево. Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности. Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора. Защита от воды IPX5. Очищение и обслуживание 7 Программы автоматической мойки. Ручная система мойки с ручным душем. Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) (факультативно), со встроенным баком и автоматической дозировкой (Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджных канистры моющего средства CDL05 - 990 gr.). Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (Жидкое средство защиты от накипи CalFree в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 - 990 gr.). ..