Пароконвектомат Hobart COMBI-plus HPJ101E

Пароконвенктомат Hobart COMBI-plus HPJ101E предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания. С помощью подобного оборудования можно выпекать сдобные изделия, пироги, готовить сочные стейки, рыбу на пару и т.д. Hobart COMBI-plus обеспечивает равномерный процесс готовки с однородным подрумяниванием при невысокой температуре и чрезвычайно точным контролем. Сочетание функционала пароварки высокого давления и COMBI-plus превосходит любые ожидания, при этом требуется всего один квадратный метр рабочего пространства. Функции • 80 загруженных рецептов (стандартный набор) и дополнительная функция регулировки степени готовности (прожарки и т. д.) и цветовых оттенков кулинарного изделия. Система позволяет создавать индивидуальные рецепты. Информация на дисплее отображается в виде текста или изображений, извлекаемых из библиотеки печи. • AirControl. Вентилятор с автореверсом: регулируемая в широчайших пределах скорость вентилятора для равномерного приготовления (скорость вентилятора регулируется от 0 до 100 %) • JetControl позволяет при необходимости быстро охладить камеру с помощью воды или воздуха, причем, при закрытой дверце. Пар и тепло не попадают на кухню. • CoreControl с прямым увеличением температуры (один градус в секунду) позволяет быстро, в автоматическом режиме установить нужную температуру и количество загруженных ингредиентов. Тем самым убирается пауза между двумя циклами приготовления. • TwinControl. При поломке дисплея происходит автоматическое переключение в режим конвекции для завершения процесса приготовления при 180 °C. В случае неисправности сенсорного экрана для управления пароконвектоматом можно использовать поворотный регулятор. 7 режимов приготовления Конвекция от 0 до 250°C Насыщенный пар до 98°C Комбинируется при температуре от 30 до 250 °C (с регулировкой влажности от 0 до 100%) Низкотемпературный пар от 30 до 97°C Высокотемпературный пар от 99 до 105°C Регенерация Delta-T Особенности Сенсорная панель управления VisioPAD: удобный и эргономичный дизайн, интуитивный интерфейс Мгновенный доступ к кулинарным программам и возможность приготовления 99 персонализированных рецептов Программный пакет мониторинга поставляется в комплекте с печью. Передача рецептов и фотографий через компьютер Увлажнитель воздуха, функция удержания и автоматическое ополаскивание между двумя циклами приготовления Дверца рабочей камеры с двойным остеклением Cool Touch Athermic Функция захлопывания: откидывание влево на петлях и закрытие простым нажатием LED-подсветка рабочей камеры Встроенный 3 точечный термощуп Автоматическая мойка рабочей камеры USB порт ..