Пароконвектомат Giorik KP101

Пароконвектомат с инжектором и электронной программируемой панелью управления. Серия Kompatto KOMPATTO – поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства – важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto – ключ к их решению. Особенности • Система смешанного преобразования Symbiotic System Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии. • Контроль влажности Meteo System Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда. • Настройка качества пара Steam Tuner Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается. • Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль: В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки. • Сенсорная панель управления Характеристики Корпус из нержавеющей стали AISI 304 Вместимость GN 10 GN 1/1 (Каталог гастроемкостей) Бесшовная округлая камера готовки Съёмная панель управления Регулируемые по высоте ножки Температурный зонд опция USB Приготовление Кол-во рабочих режимов 3 Кол-во рецептов приготовления 99 Кол-во этапов приготовления рецепта 9 Память данных HACCP Режим приготовления "Дельта Т" Время разогрева печи, минут 5 Рабочая температура 50°С до 300°C Инжекторное пароувлажнение Кол-во режимов рабочего пара 3 Кол-во скоростей вентилятора 3 Таймер 0-120мин Остановка вентилятора при открывании двери Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры Дверь с двойным стеклом Вентилируемое охлаждение двери Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери Возможность раскрыть дверь для очистки Галогеновое освещение камеры Сцепляющий элемент опция Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем Уплотнение рабочей камеры Открывание двери как вправо, так и влево Очистка Автоматическая система определения загрязнения Автоматическая мойка опция Количество моющих программ 3 Автоматическое вкачивание моющего средства Выдвижной душ опция (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель .