Пароконвектомат Giorik KH101W

Пароконвектомат Giorik KH101W с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и сенсорной панелью управления. Модель KH оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны). Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора. Серия Kompatto KOMPATTO – поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства – важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto – ключ к их решению. Особенности Система смешанного преобразования Symbiotic System Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии. Контроль влажности Meteo System Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда. Настройка качества пара Steam Tuner Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается. Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль: В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки. Сенсорная панель управления Характеристики Управление Сенсорное Корпус из нержавеющей стали AISI 304 Вместимость GN 6 GN 1/1 Бесшовная округлая камера готовки Съёмная панель управления Регулируемые по высоте ножки Температурный зонд опция USB Приготовление Кол-во рабочих режимов 8 Кол-во рецептов приготовления 350 Кол-во этапов приготовления рецепта 9 Память данных HACCP Режим приготовления "Дельта Т" Охлаждение во время готовки Возможность изменения программ Время разогрева печи, минут 5 Рабочая температура 30°С до 300°C Бойлерное пароувлажнение Инжекторное пароувлажнение Кол-во режимов рабочего пара 6 Автореверс вентилятора Контроль качества пара STEAMTUNER Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem Кол-во скоростей вентилятора 6 Таймер 0-120 мин Одновременная готовка разных блюд на нескольких уровнях Остановка вентилятора при открывании двери Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры Дверь с двойным стеклом Вентилируемое охлаждение двери Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери Возможность раскрыть дверь для очистки Галогеновое освещение камеры Вентиляция панели управления Фильтр вентиляции панели управления Сцепляющий элемент опция Уплотнение рабочей камеры Очистка Автоматическая система определения загрязнения Автоматическая мойка опция Количество моющих программ 5 Устройство очистки парогенератора Автоматическое вкачивание моющего средства Режим ночной мойки Уведомление о загрязнении бойлера Выдвижной душ