Пароконвектомат Giorik KH0623W

Пароконвектомат с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и сенсорной панелью управления. Модель KH оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны). Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора. Серия Kompatto KOMPATTO – поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства – важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto – ключ к их решению. Особенности • Система смешанного преобразования Symbiotic System Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии. • Контроль влажности Meteo System Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда. • Настройка качества пара Steam Tuner Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается. • Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль: В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки. • Сенсорная панель управления Технические характеристики Управление Сенсорное Корпус из нержавеющей стали AISI 304 Вместимость 6 GN 2/3 (Каталог гастроемкостей) Бесшовная округлая камера готовки Съёмная панель управления Регулируемые по высоте ножки Температурный зонд опция USB Приготовление Кол-во рабочих режимов 6 Кол-во рецептов приготовления 350 Кол-во этапов приготовления рецепта 9 Память данных HACCP Режим приготовления "Дельта Т" Охлаждение во время готовки Возможность изменения программ Время разогрева печи, минут 5 Рабочая температура 30°С до 300°C Бойлерное пароувлажнение Инжекторное пароувлажнение Кол-во режимов рабочего пара 6 Контроль качества пара STEAMTUNER Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem Кол-во скоростей вентилятора 6 Таймер 0-120мин Одновременная готовка разных блюд на нескольких уровнях Остановка вентилятора при открывании двери Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры Дверь с двойным стеклом Вентилируемое охлаждение двери Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери Возможность раскрыть дверь для очистки Галогеновое освещение камеры Сцепляющий элемент опция Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем Уплотнение рабочей камеры Открывание двери как вправо, так и влево Очистка Автоматическая система определения загрязнения Автоматическая мойка опция Количество моющих программ 3 Устройство очистки парогенератора Автоматическое вкачивание моющего средства Уведомление о загрязнении бойлера Выдвижной душ опция (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель .