Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101T

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101T предназначен для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания. Панель управления СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Достаточно нажать на иконке требуемого рецепта и Leo всегда обеспечит вам непревзойденный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7" можно настроить главную страницу под свои потребности, вынеся на первый план наиболее часто используемые рецепты. Режимы приготовления AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда. ​ Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. Системы контроля приготовления Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T. Автоматически регулируемая конденсация паров. Функция отложенного старта. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля. температурный щуп для 2-х продуктов Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера. Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания. ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *). ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *). TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура. ​ GREEN FINE TUNING - Благодаря новой системе регулирования горелки и высокоэффективному теплообменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы (- 10% энергии / - 10% CO2 *). Газовый нагрев Нагрев варочной камеры непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига ​ Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S Предохранительные устройства Предохранительный термостат варочной камеры Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере Предохранительное термореле двигателя ​ Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа Магнитный микровыключатель двери Сигнализация отсутствия воды Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева Двухступенчатые газовые клапаны Предохранительный термостат бойлера Автоматический контроль уровня воды в бойлере Датчик контроля опорожнения бойлера Функционал Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты. Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”. ​ Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название. Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”. Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора. Очистка и обслуживание Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая. ​ Ручная мойка с наружным душем (факультативно). Система защиты от накипи CALOUT серийно, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование. Жидкое средство защиты от накипи CalFreeв картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая. Бойлер Бойлер из нержавеющей стали AISI 316 с высокой степенью термоизоляции. Нагрев бойлера непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха. Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C. Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. ​ Программа для управляемого удаления накипи в бойлере. Стандартная комплектация Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System). В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая. ​ Система защиты от накипи CALOUT. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая. Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм). 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали. ..