Пароконвектомат Angelo Po FX61E2

Пароконвектомат Angelo Po FX61E2 серии CombiStar FX предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Правильный выбор для каждой вашей потребности. Большая семья, состоящая из тридцати двух моделей. Электрические и газовые версии. Две различные уровни настройки. Производительность в диапазоне от 30 до 550 блюд. Конструктивные особенности Конструкция из нержавеющей стали Нержавеющая сталь AISI 304 полированная рабочая камера, возможность принимать также дольные гастроемкости без необходимости союзных полок и лотки от 60x40cm, из AISI 316L (1,2 мм) сверху и снизу и закругленными краями без стыков Газообменники из нержавеющей стали AISI310S и AISI316L; электрический теплообменник сделан из Incoloy 800 Вентилятор приготовления и парогенератор из нержавеющей стали AISI 316L Галогенновое освещение камеры Панель управления защищена 5 мм закаленным стеклом Съемные решетка из электро-полированной нерж. стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P из стали AISI 304 Вынимаемая шпилька из нерж. стали AISI 304 для моделей FX201-202 Пылезащитная панель между камерой для приготовления и теплообменником / вентилятором закрепленная на петлях для обслуживания и чистки Дверь с промежуточным остановочным положением на 90 ° и 130 ° и с двойным закаленным остеклением (6 мм) с открытым резонатором и внешним низким эмиссионным остеклением, внутренним съемным остеклением - минеральной ватой Теплоизоляционные керамические волокна (3,5 см) с барьером антиизлучения Ручка с двойной рукояткой, простое открытие с полными руками Высокопрочная дверь с двойной линией силиконовой герметизации Функции и основные особенности Многофункциональный пароконвектомат с цифровым управлением, с LED дисплеем (7 сегментов) Конвекция от 10 ° С до 300 ° С и влажность от 0 до 100% / Комбинированное приготовление с 30 ° С до 250 ° С и пар от 10 до 90 % / Паровое приготовление от 30 ° С до 125 ° С. Режимы приготовления: ручной и программируемый, 20 программ с 4 фазами, стандартные 3 разогревающие программы, 5 программ копчения, 4 программ низкой температуры и 1 программа Delta T. Предварительная настройка для копчения с аксессуаром SMOKERSTAR. Функция ECO для снижения затрат при приготовлении блюда и мойки. Полуавтоматическая программа мойки с двойным эффектом дезинфекции SC2 в камере приготовления Ручка управления выбора данных, сенсорная клавиатура с задней подсветкой Парогенератор RDC с низкими затратами управления. Механическая инжекция пара. Оптимизатор генерации пара EVOS. Функции активного контроля: мощности APM (газовая модель), AOC управление камеры для приготовления пищи повышенным давлением, контроль влажности UR2, реверсный автоматический вентилятор AWC, 2 скорости вентилятора (1 прерывистый), состояние PTM температуры, дополнительная мощность PLUS (газовые модели), генерация пара на двойном уровне (DSG). Клавиши сброса сигнализации. Самодиагностика неисправностей. Непрерывная камера с галогенным освещением. Автоматическое охлаждение и предварительный нагрев. Термощуп с 1 точкой замера Скачать-Загрузить информацию (НАССР, кулинария, ) на принтер (дополнительно). Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности. Выбор времени запуска Технические характеристики модели Размеры камеры (мм): 645x650x510 Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 6 x 1/1 (69,5) FX P P Вместимость в EN 60x40см контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 5 (92) (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) Кол-во порций для приготовления * (n): 85 (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель