Пароконвектомат Angelo Po FM423E2

Пароконвектомат Angelo Po FM423E2 имеет компактные размеры можно установить на любой кухне. Три варианта установки: на столе, на стене (с использованием специальных кронштейнов), в качестве духовки. Уникальная возможность установки пароконвектомата FM423 в качестве стенда к газовым и электрическим модулям серии GAMMA. Это позволяет получить на минимальной площади электрическую или газовую плиту, мармит или гриль-сковороду с полноценной пароконвективной духовкой! Три основных режима работы: Пар с температурой + 30 - + 125 С Конвекция с температурой + 30 + 270 С Пароконвекция с температурой + 30 + 250 С Особенности Встроенный контроллер позволяет готовить с использованием технологии Delta-cooking, программировать до 6 индивидуальных программ (до 3 стадий каждая). AUTOCLIMA - система автоматического поддержания уровня относительной влажности в режиме пароконвекции ATOMIZER BEST ONE - безбойлерная система генерации пара SCROLLER + - простая интуитивно понятная система управления Закрытая система приготовления , позволяющая поддерживать небольшое избыточное давление в камере, что сокращает время приготовления и улучшает качество корнеплодов, приготавливаемых на пару. SC2 система автоматической мойки. Встроенный контроллер позволяет готовить с использованием технологии Delta-cooking, программировать до 6 индивидуальных программ (до 3 стадий каждая). Специальные расширенные возможности для термофинишинга (доготовки) блюд. Конструктивные особенности • Камера пароконвектомата изготовлена по технологическим нормам, используемым при производстве полноразмерных пароконвектоматов семейства COMBISTAR. • Двери толщиной 43 мм в сочетании с мощными петлями и сверхнадежным запором гарантируют безаварийную эксплуатацию на протяжении десятков лет. • Конструктив COOLTOUCH – исключает перегрев наружного стекла, что означает безопасные условия работы повара. Нет риска получить ожог. • Специальная теплоизоляция толщиной 35 мм минимизирует потери тепла. • Внутренний размер печи рассчитан на гастроемкости GN2/3. • Направляющие под емкости снимаются без использования специальных инструментов. • Средства мониторинга температуры HACCP с возможностью распечатки протокола на внешнем принтере. • Дополнительный внешний порт позволяет использовать второй зонд для приготовления блюд в вакуумной упаковке. Характеристики Цифровая панель с ручным управлением + термокерн Размеры камеры (мм): 357х300х380 Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 4 х 2/3 (60) (каталог гастроемкостей) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель .