Камера шоковой заморозки Lainox ZOOM ZO201PAL+NKS201

Камера шоковой заморозки Lainox ZOOM ZO201PAL+NKS201 используется для быстрого охлаждения и заморозки изделий из теста с сохранением их первоначальных свойств. Резкое изменение температуры препятствует росту бактерий без потери влажности пищи. Встроенный агрегат. Тележка 20 G1/1 в комплекте. Режимы работы • Шоковое охлаждение до положительной низкой температуры +90 / +3 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ». • Хранение при + 3 °C в конце цикла. • Быстрая заморозка +90 / -18 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ». • Хранение при + -18 °C в конце цикла. • Автоматический цикл санитарной обработки рыбы. • Автоматический цикл отверждения мороженого. Особенности • 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости. • 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями. • 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями. • Мои рецепты - раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять. • Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня. • Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения. • USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения. • Предварительное охлаждение. • Разморозка автоматическая и в ручном режиме. Очистка и обслуживание • Простая очистка в соответствии с гигиеническим стандартом UNI EN 14159. • Простая мойка и гигиеническая безопасность благодаря подвесному змеевику испарителя. Устройство безопасности и контроля • Термопредохранитель для защиты компрессора. • Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы. • Обогрев дверной рамки. • Индикация аварийных сигналов. Конструкция • Конструкция из панелей. • Панели из нержавеющей стали AISI 304. • Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 80 мм без HCFC. • Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL. • Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением. • Дверца с уплотнением. • Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой. • Эргономичная вертикальная ручка. • Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения. • Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом. Внутренняя отделка • Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать повреждения от тележки. • Наружный отбойник для защиты панели управления. • Регулировка скорости вентиляторов. • Электровентиляторы непрямого потока на продукт. ..