Камера шоковой заморозки АСК-Холод Shock 65

Камера шоковой заморозки АСК-Холод Shock 65 предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов-полуфабрикатов, разложенных на тележку, для дальнейшего их хранения на низкотемпературных складах предприятий общественного питания. Особенности Заморозка с начальной температуры продукта от 90°С 4 режима термообработки Возможность автоматического перехода в режим хранения Возможность установки индивидуального режима термообработки в зависимости от технологии Контроль и управление работой камеры осуществляется с помощью контроллера с доступным интерфейсом Щуп для определения температуры в толще продукта в комплекте Холодильная камера из сэндвич-панелей ППУ100 Внутренние обшивки камеры – нержавеющая сталь AISI304 Исполнение с одной либо двумя дверьми для организации камеры туннельного типа по выбору Заказчика Камера шоковой заморозки оснащена воздухоохладителями, обеспечивающими эффективный обдув продукта и охлаждение внутреннего объема камеры Увеличенный конденсатор, обеспечивающий нормальную работу при входе горячего продукта в камеру прямо с производства Камера поставляется в комплектации со всеми необходимыми компонентами для дальнейшей эксплуатации На монтажной площадке требуется только собрать камеру, установить агрегат и воздухоохладитель и произвести пуск Комплектуется компрессорно-конденсаторным блоком либо агрегатом с выносным конденсатором по выбору Заказчика Режимы Шоковая заморозка — при температуре –30 °С. Обеспечивает максимально быстрое промерзание продукта, сохраняя клеточную структуру, пищевую ценность, цвет и вкус. Снижает потери массы в 2–3 раза по сравнению с медленной заморозкой. Заморозка — при –25 °С. Оптимальный режим для стандартных задач с экономией электроэнергии без потери качества. Интенсивное охлаждение — при –20 °С. Позволяет быстро снизить температуру горячего продукта (например, сразу после термической обработки), готовя его к дальнейшему хранению или заморозке. Охлаждение — при +2 °С. Деликатный режим для продуктов, требующих мягкого температурного воздействия (например, хлебобулочные изделия, деликатесы, готовые блюда). Комплектация Камера сборная ППУ100 с внутренней облицовкой из нержавеющей стали AISI304 с распашным дверным блоком (оснащен низкотемпературным уплотнителем с подогревом и замком с двусторонним открыванием) со световым проемом 800х1850 мм и клапаном выравнивания давления Пандус для заезда тележек, выполненный с покрытием из рифленой нержавеющей стали AISI304, оснащен обогревом Воздухоохладитель ламельно-трубчатый с вентиляторами 450мм Агрегат компрессорный Конденсатор воздушного охлаждения ламельно-трубчатый Шкаф управления на базе свободно программируемого контроллера в комплекте с щупом для определения температуры в толще продукта и комплектом автоматики для оттайки горячим газом Опции (приобретаются дополнительно) Дверной блок распашной дополнительный Дверной блок распашной увеличенного размера Дверной блок откатной Исполнение холодильной камеры с обшивками из нержавеющей стали AISI304 снаружи Исполнение холодильной камеры с обшивками из оцинкованной стали с полимерным покрытием внутри Тележка-шпилька из нержавеющей стали AISI304 Агрегат компрессорный с выносным конденсатором ПВХ-завеса