Гриль комбо Josper CVJ-76-1-1-PRO-M

Гриль комбо Josper CVJ-76-1-1-PRO-M -Сочетание печи на древесном угле и гриля.Состоит из CVJ-76-1 и HJX-PRO-M120 Такое решение абсолютно точно придётся по вкусу ценителям техники Josper и позволит достичь высот в кулинарном мастерстве: ведь в одном устройстве сочетаются преимущества хоспера (термообработка со всех сторон, высокая скорость приготовления, удобство в регулировке температуры, эффект томления как в русской печи, универсальность) и открытого мангала в стиле кухни басков (корочка на мясе получается более выраженной по сравнению с хоспером; наклонная решетка, по которой жир стекает в коллектор). Внимание!На фото похожая модель другого размера! Особенности Трехсторонняя или даже четырехсторонняя зона тушения: регулируемые по высоте рабочие решетки баскского гриля, а также 5 внутренних уровней тушения печи. Универсальность обработки пищи и технологий: сначала запекание продукта на открытом гриле и окончательное приготовление продукта в печи, различные степени интенсивности копчения, разделение мяса, рыбы и овощей на каждой отдельной решетке и абсолютный контроль сырья даже самых деликатесных продуктов. Контроль запекания продукта как на открытом гриле, так и в печи благодаря регулировке высоты. Быстрое регулирование температуры при помощи поворотного колеса открытого гриля, оснащенного гидравлической системой регулировки высоты, и при помощи вентиляционной системы печи. Увеличение скорости и объема приготовления за счет выработки энергии обоими устройствами, работающими одновременно. Повторное использование тепловой энергии, которая вырабатывается в процессе пиролитической очистки, как в печи, так и в баскском гриле. Эффектная визуальная и зрелищная составляющая процесса приготовления на гриле комбо. Она позволяет шеф-повару разнообразить процесс, привлечь внимание посетителей и приготовить продукт на глазах у клиентов. Равномерное потребление древесного угля из-за сгорания в однородной емкости. Непрерывное обслуживание в круглосуточных заведениях и при проведении длительных мероприятий. В комплекте: искрогаситель, щипцы, решетки для гриля и кочерга для золы. Рекомендуемая производительность вытяжки 6000 м3/ч CVJ: Область тушения 760x600 мм. HJX: На 120 посадочных мест, размер решетки 510x760 мм. ..