Фритюрница Vortmax F2 Е R8 tap

Фритюрница Vortmax F2 Е R8 tap используется для приготовления блюд в большом количестве масла на предприятиях общественного питания, в ресторанах и и т.д. Особенности Корпус выполнен из нержавеющей стали Фритюрная ванна представляет собой цельнотянутую нержавеющую гастроемкость Во фритюрнице предусмотрена холодная зона , которая позволяет увеличить срок эксплуатации масла Терморегулятор способен поддерживать температуру фритюра в диапазоне от +50 °C до 190°C 2 независимые панели управления С краном для слива масла Съемные корзины из нержавеющей стали с термостойкими ручками. Характеристики Производительность, (кг/ч): 14 (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180