Фритюрница Vema FG 2104

Фритюрница Vema FG 2104 предназначена для приготовления блюд в большом количестве масла при высокой температуре на предприятиях общественного питания и торговли. Фритюрница является идеальным инструментом для получения вкусных и хрустящих жареных блюд, которые присутствуют в меню любого ресторана, кафе и т.д. Особенности Две автономные панели управления Функция «холодное дно» для отсутствия пригорания продуктов Встроенный регулятор температурного минимума и максимума Оснащение масляным фильтром Подъемные ТЭНы для легкой гигиенической чистки Антипригарное покрытие ванны для фритюра Длительная продолжительность непрерывной работы Встроенный защитный механизм от перегрева Съемные детали для беспроблемного ухода за прибором Производительность: 10 кг/ч Размеры корзины: 130x235x100 мм Комплектация: Корзина для продуктов (130х235х100 мм) (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180 ​..