Фритюрница Rada ФЭС-4/7Н

Фритюрница Rada ФЭС-4/7Н тепловой линии 700 предназначена для приготовления блюд в большом объёме масла на предприятиях общественного питания и торговли. ​ Общая информация Материал фронтальная часть, столешница, воздуховод - нерж. сталь AISI-304 Эксплуатационные свойства Одна ванна с единовременной загрузкой продукта в одну корзину до 0,7 кг Минимальный объем масла одной ванны, л 6 Максимальный объем масла одной ванны, л 8 Номинальный объем одной ванны, л 16 Полезный размер одной ванны (ДхШхГ), мм 220х350х160 Бесступенчатое регулирование температуры. Подъемные ТЭНы, сливной кран для масла Комплектация Нейтральный шкаф с двумя дверцами. Корзина – 1 шт. Крышка фритюрницы – 1 шт. Дополнительная информация Регулируемые по высоте ножки. Автоматическое отключение ТЭНов при подъеме из ванны. Защита от перегрева. (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180