Фритюрница Kocateq EFL2TC21S

Фритюрница Kocateq EFL2TC21S предназначена для приготовления различных продуктов в большом количестве масла или жира на предприятиях общественного питания и торговли. Особенности Программируемый 12- канальный контроллер для каждой корзины с полностью автоматическим режимом работы. Специальная форма корзины класса heavy-duty, суженная к низу. Полезный размер корзины: 33х16х15 см. Программирование пропорционального изменения времени нагрева и отключения в 30 секундном цикле для исключения перегрева и резкого охлаждения фритюра. Окончание времени жарки сопровождается акустическим сигналом. Цифровой контроллер температуры фритюра (текущей и заданной) и времени, оставшегося до окончания цикла приготовления. Температура фритюра от 50-200 градусов Цельсия. ​Простая панель управления на русском языке расположена в углублении фронтальной поверхности для защиты от брызг и механических повреждений. LED индикатор с отображением режима работы, индикацией ошибок, температуры, времени жарки (поддерживается прямой и обратный отсчет). Защитный термостат. Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Поднимаемый вверх блок нагревательных элементов и простая очистка. Специальный крюк для подъема ТЭНов. ТЭН-ы большой длины для снижения удельного тепловыделения (Вт/площадь контакта ТЭНа с маслом) до рекордно низких величин, что важно для минимизации явления разложения фритюра при его контакте с нагревательным элементом. ​Замена масла путем слива через кран в емкость, расположенную в закрытом стенде. Стенд на колесах с блокировкой. (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180