Фритюрница Kocateq 1M0FR3E

Фритюрница Kocateq 1M0FR3E предназначена для отдельной установки на любой рабочей поверхности или на специальные стенды. Идеально для открытой кухни. Модель входит в состав ТЕПЛОВОЙ ЛИНИИ 650 класса Medium Duty Особенности Ванна из специальной стали толщиной 1,5 мм. Не прямой нагрев через компаунд прослойку. Рабочий диапазон высокоточного механического термостата от 0 до + 195 ºС. Кран для слива фритюра во фронтальной поверхности. Отсутствие ТЭНов в ванне и специальная форма дна ванны для упрощения процесса чистки. Округленные углы, декоративные ручки с накладками из нержавеющей стали, поставляется с предварительно установленными кабелями и вилками (возможность изменения точки ввода с задней торцевой стенки на дно). Рабочие поверхности и поверхности, соприкасающиеся с пищей из нержавеющей стали AISI304 толщиной 1 мм; дно и задняя стенка из нержавеющей стали AISI201 толщиной 1 мм. В комплекте поставки четыре хромированные корзины размером 285x110x90 мм, специальная структура для подвешивания корзин над емкостью, крышка в комплекте поставки, регулируемые по высоте ножки. Особенность кухонной линии 650: Специально спроектирована для предприятий, где важна эстетическая составляющая приготовления пищи на глазах посетителей; Функциональный элемент имеет округленные углы, декоративные ручки с накладками из зеркально полированной нержавеющей стали; Все функциональные элементы поставляются с предварительно установленными кабелями и вилками, что максимально упрощает подключение (возможность изменения точки ввода с задней торцевой стенки на дно); Для установки функциональных элементов рекомендуется использовать специально разработанные закрытые стенды и мостовые соединения; 2 компактных форм-фактора функциональных элементов (размеры функционального модуля HALF: 360х650х250 мм, FULL: 600х650х250 мм) в сочетании с передовыми энергосберегающими технологиями и высокой удельной мощностью позволяют организовать высокопроизводительную кухонную линию на ограниченном пространстве; В качестве конструкционных материалов используются: Для рабочих поверхностей и поверхностей, соприкасающихся с пищей, нержавеющая сталь AISI304 толщиной 1 мм; Дно и задняя стенка изготовлены из нержавеющей стали AISI201 толщиной 1 мм. (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180