Фритюрница Assum TEF-12L-2

Фритюрница Assum TEF-12L-2 с корпусом из нержавеющей стали – надежное и долговечное оборудование. В комплект входит корзина для продукции из хромированной стали. Блюда, приготовленные во фритюре, ароматные с золотистой корочкой, пользуются стабильным спросом клиентов предприятий общественного питания. Характеристики Корпус из нержавеющей стали Хромированные корзины Термостат и индикатор нагрева Рабочие температуры от 60 до 240°C Защита от перегрева Объем масла 8 л (2) (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180